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Aura Sal Gourmet

Ingredientes:

  • Fréjol Panamito (300g)
  • Cebolla Blanca (4 ramas)
  • Dientes de Ajo (4 unidades)
  • Cilantro (un puñado)
  • Aura Flor de Sal (al gusto)

Los mejores sabores no tienen por qué ser tan complicados. Explora el mundo de la menestra blanca con esta sencilla receta.

*Recuerda que los frejoles deben quedarse remojando por unas 24 a 48 horas para suavizar el grano antes de la preparación.

*Debemos estar pendientes de la temperatura al cocinar la cebolla blanca. Las colocaremos en fuego bajo para mantener el tono pálido de la menestra.

Paso
1

Colocamos los frejoles a hervir en una olla durante 1 hora y 30 minutos. Sabremos que están listos cuando confirmemos que los granos están suaves.

Paso
2

Empezamos picando la cebolla blanca en julianas. Quitamos el tallo del ajo y lo repicamos. Sobre un sartén caliente con aceite de oliva, sofreímos la cebolla a baja temperatura hasta caramelizar. Cuando notemos que el refrito está casi terminado agregamos el ajo repicado.

Paso
3

Una vez los frejoles y el refrito estén listos, pasamos los frejoles al sartén y agregamos un poco de agua de la cocción de los granos. 5 minutos antes de apagar la llama agregamos el cilantro.

Paso
4

Servimos en un plato y cerramos con Aura Flor de Sal para acompañar.

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Menestra Blanca

1-2 Personas