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Aura Sal Gourmet

Ingredientes:

  • Fréjol Negro (300g)
  • Cebolla Colorada (2 unidades)
  • Jengibre Rallado (1 cucharadita)
  • Ají Criollo (1 unidad)
  • Café Molido (1 cucharadita)
  • Cacao en Polvo (1 cucharadita)
  • Aura Cacao Nibs (al gusto)

*Recuerda que los frejoles deben quedarse remojando por unas 24 horas mínimo antes de la preparación.

Este es un plato sencillo con un sabor diferente. No tan ajeno como para ser considerado exótico ni tan familiar para ser considerado común.

Paso
1

Hervimos agua en una olla, agregamos los frejoles negros y los dejamos cocinar por 1 hora y media hasta notar que los frejoles están suaves.

Paso
2

Cortamos las cebollas en cubitos pequeños, repicamos el ajo, el jengibre y el ají. En un sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla durante 15 minutos a fuego medio. Una vez la cebolla esté caramelizada, añadimos el jengibre, el ají, el ajo, el cacao y el café. Los cocinamos durante 10 minutos.

Paso
3

Pasamos los frejoles al sartén y agregamos un poco del agua de la cocción de los frejoles para terminar la preparación.

Paso
4

Servimos la menestra en un plato y cerramos con Aura Cacao Nibs para acompañar.

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Menestra Negra

1-2 Personas