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Aura Sal Gourmet

Ingredientes:

  • Lentejas (300g)
  • Cebolla Perla (3 unidades)
  • Jengibre (1 cucharadita)
  • Champiñones limpios (100g)
  • Queso Criollo (150g)
  • Panela (1 cucharadita)
  • Aura Flor de Sal (al gusto)

*Las lentejas debemos dejarlas remojando por lo menos 8 horas antes de su preparación.

Este plato revisita un clásico ecuatoriano: la crema de lentejas. Sin embargo, rechaza la idea de que, por ser un clásico, tenga que ser común. Por eso, usaremos hongos para contrastarlo, acompañarlo y darle una nueva vida.

Paso
1

Cortamos la cebolla en cubitos pequeños y el queso en cubos. Luego, rallamos el jengibre y cortamos los hongos en cuartos. En un sartén con aceite de oliva refreímos las cebollas. Después de 15 minutos añadimos el jengibre y los cocinamos por 5 minutos más.

Paso
2

En una olla colocamos las lentejas a hervir durante 1 hora. Una vez hayamos terminado, mezclamos las lentejas con el refrito y lo procesamos añadiendo el queso criollo para hacer nuestra crema.

Paso
3

En un sartén cocinamos nuestros hongos durante 5 minutos. Luego, añadimos un toque de sal y los cocinamos por un minuto más antes de sacarlos del fuego.

Paso
4

Servimos la crema de lenteja en un plato hondo y colocamos los hongos encima de ella. Por último, cerramos añadiendo Aura Flor de Sal al gusto.

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Crema de Lentejas con Hongos

1-2 Personas