Colocamos las semillas de zapallo en una plancha y las tostamos sin aceite durante 3 minutos. Una vez empiecen a reventar las colocaremos en un recipiente separado.

Limpiamos el zapallo, separamos las pepas y quitamos la piel. La carne del zapallo la cortamos en cubos pequeños, luego cortamos las cebollas en cubos, aplastamos el ajo y le quitamos la cáscara.

Hervimos la mitad de una olla de agua y añadimos la cebolla, el zapallo y el ajo. Dejamos cocinar durante 20 minutos.

Pasamos el contenido de la olla a un procesador o licuadora y le añadimos el queso criollo cortado en cubos.

Servimos el resultado en un plato hondo. Agregamos las semillas de zapallo y cerramos la preparación agregando Aura Flor de Sal al gusto.