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Aura Sal Gourmet

Ingredientes:

  • Garbanzos (200g)
  • Camote (200g)
  • Ají (4 unidades)
  • Cebolla Colorada (4 unidades)
  • Espinaca, Lechuga o Rúcula (un puñado)
  • Aura Mediterránea (al gusto)
  • Aura Flor de Sal (al gusto)

El garbanzo es una legumbre que, injustamente, suele pasar desapercibida. Su sabor único y su textura particular, la convierten en el ingrediente perfecto para preparar platos sencillos, memorables y nutritivos.

*Recuerda que el garbanzo debe quedarse remojando por unas 24 a 48 horas para suavizar el grano antes de la preparación.

Paso
1

Empezamos retirando la piel del garbanzo y lo hervimos a fuego alto en una olla con agua y un poco de sal durante aproximadamente 60 minutos.

Paso
2

Cortamos el camote, la cebolla y el ají en cubos pequeños(small
dice). Colocamos todo a sofreír en un sartén con aceite hasta que se caramelice.

Paso
3

Procesamos o licuamos el refrito caramelizado y los garbanzos cocinados hasta obtener la textura cremosa de un puré.

Paso
4

Servimos nuestro Puré de Garbanzos ylo acompañamos con hojas frescas de
espinaca, lechuga o rúcula. Cerramos coronando el plato con Aura Mediterránea.

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Pure de Garbanzo

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